fritto misto di pesce

🔪 Procedimento
Asciuga bene il pesce con carta da cucina per eliminare l’umidità (essenziale per un fritto croccante).

Infarina il pesce poco alla volta, scuotendo l’eccesso di farina con un setaccio o scolapasta.

Scalda abbondante olio di arachidi in una padella profonda (circa 170–180°C).

Friggi il pesce in piccoli gruppi, senza sovrapporlo, finché è dorato e croccante (2–3 minuti).

Scola su carta assorbente e sala subito.

Servi caldo con spicchi di limone e, se vuoi, una spolverata di prezzemolo fresco tritato.