Preparazione:
1. Prepara il caramello (facoltativo ma consigliato):
In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero con l’acqua senza mescolare finché diventa dorato.
Versa subito il caramello sul fondo di uno stampo da flan o in stampini monoporzione.
2. Prepara il composto del flan:
In una ciotola, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.
Aggiungi le uova, lo zucchero (o miele), il latte, la vaniglia e la cannella.
Mescola bene con una frusta a mano o frulla tutto per una consistenza più liscia.
Incorpora le noci tritate.
3. Cottura:
Versa il composto nello stampo (o stampini).
Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 50–60 minuti, finché il flan si rassoda (verifica con uno stecchino).
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigo per almeno 3 ore.
4. Servi:
Rovescia lo stampo su un piatto da portata. Il caramello scivolerà sopra il flan creando una deliziosa glassa!
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