Ingredienti (per 4 persone):
400 g di cavatelli freschi (oppure altra pasta corta a scelta)
150 g di speck (tagliato a striscioline)
2 patate medie (preferibilmente a pasta gialla)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Una manciata di rucola fresca
Sale e pepe q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
Brodo vegetale (o acqua) per la crema di patate
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