Delizia di melanzane al forno con spinaci e formaggio

Ingredienti (per 4 persone):
2 melanzane medie

300 g di spinaci freschi (oppure 200 g surgelati)

250 g di ricotta o formaggio cremoso

100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)

150 g di mozzarella o scamorza a cubetti

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa)

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