Ingredienti (per circa 15 frittelle):
250 g di yogurt bianco naturale (può essere intero o magro)
200 g di farina 00
1 uovo
60 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
La scorza grattugiata di 1 arancia
Succo di metà arancia
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per spolverare (opzionale)
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Preparazione
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
Aggiungi lo yogurt, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia e mescola bene.
Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale e aggiungili gradualmente al composto umido. Mescola fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Se la pastella risulta troppo densa, aggiungi un po’ di latte.
Friggi le frittelle
Scalda l’olio in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto. L’olio è pronto quando una goccia di pastella, messa nell’olio, sfrigola immediatamente.
Usa un cucchiaio per prelevare l’impasto e farlo scivolare nell’olio caldo, formando delle piccole frittelle. Non mettere troppe frittelle nella padella per non abbassare la temperatura dell’olio.
Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a che non diventano dorate e croccanti.
Scola e servi
Una volta pronte, trasferisci le frittelle su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Spolvera con zucchero a velo, se desideri, per un tocco finale dolce.
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